PÅ SMAKENS VÄGAR: LE LANGHE

PÅ SMAKENS VÄGAR: LE LANGHE

Ett besök i husbil i området Le Langhe i Piemonte, med utsökt mat och litterära tongångar.

Vi utforskar ett territorium där specialiteter inom mat och vin åtföljs av en regelrätt djupdykning i Italiens 1900-talshistoria och litteratur. Bland stora viner, värdefull tryffel och enorma intellektuella personer som har levt och verkat i detta landområde.

Pollenzo och Bra. Matkultur

  

En dimmig morgon i en av Piemontes typiska novemberdagar, ser Pollenzo lätt ut som den gotiska fantasy-arkitekturen från Hogwarts, Harry Potters magiska skola. Magin lever här i de antika resterna från den romerska staden Pollentia, med byggnader av rött tegel i det före detta kungapalatset som idag inhyser en av de mest välrenommerade skolorna i regionen: l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - Gastronomiska universitetet. Redan 1835 ville dåvarande prins Carlo Alberto renovera hela stadskärnan och dess slott i en spektakulär nygotisk stil, och han lät även bygga tornspiror på kyrkan San Vittore. Idag är slottet ägnat åt den nobla konsten kring mat och vin, och den är fylld med unga från hela världen som går på lektion i salarna och laboratorierna, och flera av byggnaderna är säte för den s.k. Agenzia, som är en enorm modell på ett lantbruk där man ägnar sig åt att förbättra skördar och experimentera inom lantbruksfrågor. I de stora källarvalven under Agenzia finns Banca del Vino - Vinets bank. Det är en vinkällare där det finns över 100 000 flaskor med allt det allra bästa ur produktionen från cirka åttahundra vinproducenter. Hit kommer förstås mängder av turister på guidad tur, med vinprovning och skräddarsydda kurser.

 

En liten bit bort finner vi Bra som har bibehållit sina lätta och eleganta barockfasader på kommunhuset och på palatsen Mathis och Garrone: detta är den plats där ett fort fordom stod, på det som idag är marknadsplatsen med namnet Caduti alla Libertà, De fallna för friheten. Under pelargången i centrum är vikten av mat-och-vin-arvet väl synlig: Bra, som ligger i gränslandet mellan Le Langhe och Roero, är vartannat år värdstad för Cheese, ett evenemang som för Italiens och världens finaste ostar till stadens gator, där den lokala stjärnan är kronan på verket: Bra Dop. Staden är även hemort för en typisk kalvkötts-salsiccia, och är väl införstådd med sin viktiga roll inom gastronomin och matvärlden. Staden var en av de fyra kommuner som startade Città Slow, slowfoodstäderna. Detta för att understryka att Sakta är synonymt med kvalitet och kunskap inom matvärlden.

  

Alba, mellan vermouth, vin och tryffel

  

Ombord på vår husbil far vi nu utmed floden Tanaro ända till Alba, en stad som även den är intimt förknippad med sina värdefulla produkter, vin och tryffelsvamp. Staden är mycket vacker och spektakulär med sitt antika historiska centrum och mellan kommunhuset och Via Maestra finns även minnena efter en av stadens mest kända son: Beppe Fenoglio, och över stadens gator och torg kan man läsa utdrag ur hans verk. Författaren föddes här 1922 och han skrev mycket starka skildringar av Motståndsrörelsen, som "I ventitré giorni della città di Alba", hans första verk, tryckt 1952. Efter att ha läst några beskrivningar som Fenoglio ger om staden, stannar vi vid Caffè Calissano på Piazza Risorgimento (eller Piazzo Duomo), och framför den röda tegelfasaden på 1500-talskyrkan San Lorenzo tar vi en kopp kaffe och en chokladbit bland de kungliga stuckaturerna. Sedan beger vi oss ut för att upptäcka hans majestät, tryffeln. Varje år, under oktober och november, tar Alba emot alla passionerade tryffelälskare, turister som söker provsmakning, och tryffeljägare som med sina tryffelhundar söker igenom varje millimeter av områdets kullar. Det är en imponerande samling människor som samlas i massor på den väldoftande internationella Alba-tryffelmässan, och vid alla gastronomiska stånd i stadens gator ringlar köerna.

 

Inuti den centrala mässhallen är huvudnumret ståndet med tryffelsökarna, där de visar upp (och säljer) sina finaste exemplar - alla tryfflar presenteras som skinande hantverkssmycken på sammet, som i en juvelaffär. Det är intressanta personligheter, med hattar och rutiga, färgglada skjortor, men oftast liknar de mest managers på storföretag. Kring stånden som visar upp de lokala specialiteterna finns ett tiotal stånd som säljer alla underbara gastronomiska produkter från det dimmiga och bördiga territoriet i Le Langhe och Roero: charkuterivaror och ostar för alla smaker, honung, kastanjer, sylt och konserver. En triumf av färger, dofter och smaker som kan få det att snurra i huvudet på vem som helst.

 

Nu förflyttar vi oss till den närliggande orten Cinzano, vid foten av staden Santa Vittoria d'Alba. Under 1800-talets första hälft lät Carlo Alberto av Savojen bygga ett stort nätverk av nedgrävda källare, och sedan 1887 är de en del av produktionsbyggnaderna för Cinzano det berömda företaget som gör både mousserande vin och vermouth. Vin som beskrivs i dåtidens dokument: "De blir speciellt perfekta och reduceras till utsökta mousserande viner, som nu börjar att vinna erkännande för sin arom och klarhet.". Företaget har blivit en del av den italienska folksjälen även för sina reklamfilmer, där de, bland annat, myntat uttrycket "cincin" för "skål" – vilket egentligen har kinesiskt ursprung.

  

Ett vinlandskap

  

Produkterna från detta område är en nyckel till att förstå hjärtat av Alba och dess kullar. Unesco har listat, och inte av en händelse, vinlandskapet i Langhe, Roero och Monferrato som som världsarv: "Ett extraordinärt exempel på människan i samklang med naturen sedan två årtusenden. Rader av vinrankor som sedan historisk tid funnits på platsen, de typer av odlingar, det rika systemet för produktionsplatserna och de traditionella bosättningarna, allt visar på ett levande landskap i vilket varje utveckling sker i konstant respekt och i balans mellan tradition och innovation.". När vi lämnar Alba bakom oss, och far uppför de mjuka kurvorna i kullarna som Beppe Fenoglio beskriver, är det vingårdarna som blir det dominerande inslaget i landskapet. Harmoniska kurvor av vinodlingar så långt ögat når gör kullarna randiga i morgondimman. Bland alla namn på stora viner kräver Barolo ett speciellt omnämnande. Nedsänkt i vinodlingarna överskuggas dess hus av det stora kvadratiska slottet Faletti som byggdes kring år 1000, och utbyggt, skadat och återuppbyggt flertalet gånger innan det till slut blev ett elegant residens under 1800-talet. I slottets inre salar, finns biblioteket där Silvio Pellico var kurator under många år, återfinns det exceptionella WiMu (Wine Museum, vinmuseet), där du genom oväntade turer och innovativa idéer kan ta del av vinets historia, samhälle och landskap. Besöket börjar med Piemontes natur – en rolig karusell för dig genom vinodlingarnas säsonger i kullarna – och sedan kommer du till själva vinproduktionen.

 

Även slottet Grinzane Cavour handlar till stor del om vinets historia, och här bodde under ett tjugotal år Camillo Benso, Hertigen av Cavour, och han var även borgmästare i staden. På sina ägor experimenterade och förädlade Cavour kvalitetsvinodlingarna, och han blev, tillsammans med Markisinnan Vitturnia Colbert Falletti som bodde på Baroloslottet, en av grundarna till märkningssystemet Docg av idag. På slottet kan man även besöka det Etnografiska museet för Langhe och även den stora vinbutiken på bottenvåningen, där besökare kan köpa viner från Piemontes storslagna tradition.

 

Men vin är inte den enda intressanta punkten i området, för om du bara kör några få kilometer till Bene Vagienna kan du sjunka helt ned i antikens historia. Denna lilla stad med pelargallerier har fantastiska utsiktspunkter, och dess namn kommer från latinets Augusta Bagiennorum som romarna kallade den för efter att de erövrat den från den lokala liguriska stammen, kallad Bagienni. Mötet med antiken och historien börjar vid Palazzo Rorà, i salarna för den lilla men märkvärdiga arkeologiska samlingen, och går sedan vidare till Casa Ravera där det finns ett annat litet museum bredvid turistbyrån. För att komma till de romerska utgrävningarna går man en kort väg utanför stadsmurarna, och där finner man ruiner efter en romersk teater och forumsplats som överskuggas av fundamentet för dess största tempel. I det kringliggande landskapet finns även mängder av ruiner av en enorm amfiteater, termiska bad och många andra byggnader som ligger vid gränsen till vidsträckta betesmarker och rader av vinrankor som sedan över två tusen år pryder dessa kullar, och som beundras över hela världen.

VIKTIG INFORMATION
Uppställningplatser och campingplatser:

 

Alba Camping Alba Village, Corso Piave 219, località San Cassiano, tel. 0173 280972, www.albavillagehotel.it, info@albavillagehotel.it. Utrustat område på Corso Piave, framför Alba Village.

Barolo Agri Camping Sole Langhe, Frazione Vergne, tel. 0173 560510 eller 339 7834506, www.campingsolelanghe.it, info@solelanghe.com. Öppet från 1:a mars till 30:e november.

Bene Vagienna Agricampeggio Tibi Dabo Frazione Prà 2, tel. 0172 655358, 347 2582665 eller 340 5582987, www.agritibidabo.com, info@agritibidabo.com. Rabatt 10 % på restaurangen.

Uppställningsplats nära Cascina Bric, Frazione Podio 94, tel. 0172 654264, 333 3476170 eller 334 6169168, www.cascinabric.com, info@cascinabric.com.

Grinzane Cavour Utrustat område på Piazza Ugo Genta - husbilsservice 50 meter från slottet.

 

ADRESSER

 

Turistbyrån för Alba Bra Langhe och Roero, Piazza Risorgimento 2, Alba, tel. 0173 35833, www.langheroero.it, info@langheroero.it.

Turistbyrån i Bene Vagienna, Casa Ravera, Via Vittorio Emanuele 43, tel. 0172 654969 (stängt på tisdagar).

<asp:ContentPlaceHolder id="PlaceHolderPageTitle" runat="server"/>