23 Jul 2015

BIANCOMANGIARE

Livet i bobilen
​​Smaker
BIANCOMANGIARE.
Det flotte med å reise er å smake på lokale retter. Og for å nyte et øyeblikk av Sicilias delikate dufter, kommer her oppskriften på en elegant dessert, som er enkel og original.

Biancomangiare er den mest aristokratiske sicilianske desserten. Oppskriften er svært gammel med arabisk sjel, fransk innflytelse, og dufter fra Middelhavet. Navnet er en hyllest til utseendet og den dominerende fargen. Hovedingrediens: mandel-melk.

Forberedelse

For 6 personer:
- 1 vaniljestang
- 150 gr stivelse
- 300 gr Sukker
- 1 liter mandel-melk

Skjær vaniljestangen på langs.
Sile stivelsen med sukker og vaniljekjerner og blande dem i en liten kasserolle.
Tilsett mandel-melk sakte under omrøring med en visp slik at det ikke dannes klumper.
Kok på lav varme.
Så snart den koker, rør raskt med en visp.
Hell blandingen i seks porsjonsformer som du skyllet med kaldt vann.
La stå i kjøleskap i minst tre timer.
Vend formene opp og ned på en tallerken og dekorer.

Tips
For å smaksette din Biancomangiare, kan du tilsette en spiseskje appelsinblomvann og, for dekorasjon, ruker du hakkede pistasjnøtter fra Bronte og revet skall av appelsin eller sitron. Fargenes kontrast blir vakker og tillegger duftende notater i perfekt balanse.
 
<asp:ContentPlaceHolder id="PlaceHolderPageTitle" runat="server"/>