23 Jul 2015

BIANCOMANGIARE

Leven og weg
​​​Proeven

BIANCOMANGIARE.
Het mooie van reizen is het proeven van streekgerechten. Vandaar dit elegante, eenvoudige en originele dessert om u een heerlijk moment met een Siciliaans tintje te schenken.


Biancomangiare is het meest aristocratische dessert van de Siciliaanse keuken en kan bogen op een zeer oud recept met een Arabische ziel, Franse invloeden en mediterrane geuren. De naam is een eerbetoon aan het uiterlijk en aan de overheersende kleur. Hoofdingrediënt: amandelmelk.

Bereiding

Voor 6 personen:
- 1 vanillestokje
- 150 g zetmeel
- 300 g suiker
- 1 liter amandelmelk

Snij het vanillestokje overlangs door.
Zeef het zetmeel met de suiker en de vanille en doe ze in een steelpan. Voeg de amandelmelk langzaam toe en roer met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
Verwarm de melk op laag vuur.
Zodra de melk kookt, snel roeren met een garde.
Giet het mengsel in zes vormpjes die u met water hebt natgemaakt.
Laat ze minstens drie uur in de koelkast staan.
Keer de vormpjes op een bord om en versier ze.

Tips
Om de Biancomangiare te aromatiseren kunt u een eetlepel oranjebloesemwater toevoegen en ter decoratie kunt u fijngehakte pistachenoten van Bronte en een geraspte sinaasappel- of citroenschil gebruiken. Het kleurencontrast is schitterend en het voegt heerlijke en perfect uitgebalanceerde geuren toe.

 
<asp:ContentPlaceHolder id="PlaceHolderPageTitle" runat="server"/>