03 Déc 2015

Rouleaux de courgettes

La vie à bord
Le goût et la rapidité d'exécution , sont, nous le savons, les meilleurs ingrédients d'une recette préparée dans un camping-car.
Pour de délicieux encas ou pour une entrée raffinée, essayez les rouleaux de courgettes.
Délicieux et légers, ils sont parfaits pour un repas sur la route.

Les courgettes sont des légumes savoureux et légers, très polyvalents en cuisine ; à la maison comme en camping-car, elles nous permettent de préparer très facilement des plats délicieux et rapides à réaliser tels que ces rouleaux farcis très raffinés. Commençons.


Ingrédients pour 4 personnes :

Ciboulette hachée et brins entiers
- 1 cuillère + quelques brins
Poivre noir moulu
- au goût
Grenade
- Quelques grains, selon les goûts
Jambon cru haché
- 40 gr.
Robiola
- 100 gr.
Sel
- au goût
Courgettes
- 16 tranches


Préparation :

Laver et couper les courgettes dans le sens de la longueur, de manière à obtenir 16 fines tranches (de 2-3 mm d'épaisseur) ; les saler légèrement et les disposer sur une surface légèrement inclinée (de manière à éliminer l'eau de végétation), puis les laisser reposer environ 10 minutes. Faire chauffer un grill ou une poêle antiadhésive et y disposer délicatement les tranches de courgettes, en les faisant griller environ 2-3 minutes par côté, puis les laisser refroidir.

Dans un bol, mettre le fromage frais robiola, la ciboulette, le poivre moulu et le jambon cru finement haché ; bien mélanger le tout et laisser reposer dans un lieu frais ou au frigo pendant au moins 15 minutes. Quand les courgettes sont refroidies, étaler le mélange à base de fromage frais robiola avec l'aide d'une cuillère ou d'un couteau à lame courbe, puis rouler les courgettes, les fermer avec un cure-dent ou bien en les liant avec un brin de ciboulette pour faire un rouleau.

Ajouter quelques grains de grenade pour créer un contrast de couleurs. Maintenant, tout est prêt pour déguster cette recette à bord de votre camping-car.
Disposer les rouleaux sur un plat de service, décorer avec quelques feuilles de roquette ou de salade et d'autres grains de grenade, et servir sur la table du camping-car.
Entrée, apéritif ou accompagnement ? A toi de choisir.

 
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