23 Hei 2015

BIANCOMANGIARE

Elämä ajoneuvossa
Maut
BIANCOMANGIARE.
On mukava matkustaa ja maistella alueen ruokalajeja. Jos haluat lahjoittaa itsellesi Sisilialta tuoksuvan herkän hetken, tässä viehättävä, helppo ja aito jälkiruoka.

Biancomangiare on sisilialaisen keittiön ehkä hienostunein jälkiruoka, jonka resepti on erittäin vanha sisältäen arabi- ja ranskalaisvaikutteita sekä Välimeren tuoksuja. Sen nimi on tunnustus sen ulkonäölle ja päävärille. Päätuote: mantelimaito.

Valmistus

6 henkilölle:
- 1 vaniljatanko
- 150 g tärkkelystä
- 300 g sokeria
- 1 litra mantelimaitoa

Leikkaa vaniljatanko pituussuunnassa.
Sekoita tärkkelys sokeriin ja vaniljaan seulomalla huolellisesti ja kaada ne kattilaan. Lisää mantelimaito hitaasti sekoittaen vispilällä siten, ettei muodostu kokkareita.
Keitä matalalla lämmöllä.
Heti kun seos alkaa kiehua, sekoita nopeasti vispilällä.
Kaada seos kuuteen muottiin, jotka on kasteltu kylmällä vedellä.
Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
Kumoa muotit lautaselle ja koristele.

Ehdotuksia
Biancomangiaren maustamiseksi voit lisätä pikkulusikallisen appelsiininkukkavettä ja koristeluun voit käyttää hienonnettua Bronten mantelipistaasia ja appelsiinin tai sitruunan raastettua kuorta. Tämä antaa täydellisen värien kontrastin ja tuoksujen tasapainon.
 
<asp:ContentPlaceHolder id="PlaceHolderPageTitle" runat="server"/>