03 Dic 2015

Rollitos de calabacín

Vida a bordo
Sabor y rapidez, estos son los ingredientes ideales de unareceta para preparar en autocaravana. Ya sea como apetitosos finger-food o como refinado aperitivo, los rollitos de calabacín son la solución ideal. Deliciosos y ligeros, son perfectos en la carretera.

Los calabacines son hortalizas deliciosas y ligeras, muy versátiles en la cocina. Tanto en casa como en autocaravana sirven para preparar fácil y rápidamente apetitosos platos como estos refinados rollitos. Manos a la obra.


Ingredientes para 4 personas:

Cebollino picado y en hoja entera
- 1 cucharada + algunas hojas
Pimienta negra molida
- a tu gusto
Granada
- Algunos granos, a tu gusto
Jamón serrano picado
- 40 g
Queso robiola
- 100 g
Sal
- a tu gusto
Calabacines
- 16 tiras


Preparación:

Lava y corta los calabacines a lo largo para obtener 16 tiras finas (2 - 3 mm de grosor), sazónalos ligeramente, colócalos sobre una superficie plana algo inclinada (para eliminar el exceso de agua) y déjalos reposar durante 10 min. Calienta una plancha o una sartén antiadherente, coloca delicadamente las tiras de calabacín dentro, deja que se cocinen 2 - 3 min por cada lado y luego espera a que se enfríen.

En un bol, mezcla el queso robiola, el cebollino, la pimienta molida y el jamón serrano picado fino. Deja reposar la mezcla en un lugar fresco o en la nevera durante al menos 15 min.
Cuando los calabacines se hayan enfriado, úntalos con la mezcla de queso robiola que has preparado utilizando una cuchara o un cuchillo de hoja redondeada. Ahora, enrolla los calabacines y ciérralos con un palillo o con un hilo de cebollino como si fuera un hatillo.

Añade en el relleno unos granos de granada para crear un contraste de color. Ya está todo listo para disfrutar de estareceta a bordo de tu autocaravana.
Coloca los rollitos en una fuente y decóralos con unas hojas de rúcula o con algunos granos de granada y sírvelos en la dinette de tu autocaravana.
¿Entrante, aperitivo o guarnición? Elige tú.

 
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